Вид проекта: информационно - нравственный.
Продолжительность: краткосрочный.
Участники: дети старшей группы, воспитатели.
Актуальность. Хлеб – это очень привычное для нас явление, и часто мы даже не представляем себе, что его могло бы и не быть на нашем столе! Но в таком «неинтересном» хлебе можно увидеть много возможностей для развития ребенка! Если уметь смотреть на привычные вещи другим взглядом – детским удивленно-восхищенным взглядом.
Цели: формировать знания детей о общественной значимости труда хлебороба. Знакомство с процессом производства хлеба, формирование представления о том, почему хлеб нужно беречь.
Задачи: формировать бережное отношение к продуктам человеческого труда, убеждения: прежде чем попасть на стол, хлеб проходит много разных превращений, в его изготовлении принимают участие люди многих профессий; развивать любознательность, желание выполнять различные трудовые операции, мелкую мускулатуру рук и логическое мышление.
Предварительная работа:
Рассматривание репродукции картины Шишкина "Рожь";
Разучивание стихов и пословиц о хлебе.
Беседы с детьми о тракторе, комбайне и комбайнерах. Почему хлеб надо беречь?
Рассматривание иллюстраций, фотографий.
Чтение художественной литературы: украинская народная сказка "Колосок", М. Глинская «Хлеб», литовская сказка «Как волк вздумал хлеб печь».
Конспект интегрированного занятия в старшей группе «Откуда хлеб пришел?»
Программные задачи:
Обучающие задачи:
Познакомить детей с процессом выращивания пшеницы.
Расширять и обогащать знания детей о хлебе и его изготовлении.
Познакомить с профессией пекаря.
Развивающие задачи:
Развивать любознательность детей, стремление к исследовательской деятельности.
Способствовать формированию мыслительных операций, развитию речи.
Воспитательные задачи:
Воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу.
Формировать умение работать сообща. Вызывать интерес к коллективному труду.
Словарь:
Пекарь, трактор, комбайн, мельница, булочка, овсяное, ржаное, пшеничное, мягкое, пушистое, податливое, ароматный, аппетитный.
Оборудование: для педагога - презентация «Откуда хлеб пришел»; для детей - колосья пшеницы.
Ход работы:
Воспитатель: Формой он похож на мяч.
Был когда-то он горяч.
Спрыгнул со стола на пол,
И от бабушки ушел.
У него румяный бок…
Вы, узнали? (Колобок)
Колобок: - Здравствуйте ребята! Я от бабушки ушел, я от дедушки ушел… А как я к ним вообще попал не помню. Вы мне не подскажете? (ответы детей)
Колобок: - Когда я к вам шел, видел много чего интересного, но не все понял. Помогите мне отгадать вот такую интересную загадку
Колобок:
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый.
Он и черный, он и белый,
А бывает - подгорелый.
Без него плохой обед,
Вкуснее и полезней нет. (хлеб).
Воспитатель: - Подумайте, в чем сходство колобка и хлеба? (Сделан из теста.)
- А хлеб, ребята, такой же путешественник, как и колобок в сказке!
- Хотите узнать почему?
Колобок: откуда берется у нас дома хлеб?
Дети: Из магазина
Воспитатель: - Правильно, из магазина! А откуда он берется в магазине?
Дети: ответы
Воспитатель: - Ребята, сейчас мы с вами отправимся в путешествие и возьмем с собой колобка. А что за путешествие нас ждет, если мы будем говорить о хлебе?
Дети: Путешествие хлеба с поля к нам на стол.
Воспитатель: - Это правильно! Путь этот долог: от зернышка до каравая.
Воспитатель: - Итак, путешествие начинается.
Вначале нашего путешествия расскажу стихотворение:
Не хлебом единым живет человек,
Но жизни без хлеба не мыслит
Хлеб "головою" считали весь век,
Ему поклонялись, молились.
Воспитатель: - Хлеб является символом благополучия и достатка
Хлеб - одна из тех традиционных ценностей, которая выдержала огромное испытание временем. Люди в разных точках земного шара начинают свой день завтраком с хлебом.
Воспитатель: На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме.
Воспитатель: Во время нашего путешествия мы с вами узнаем секреты о том, как хлеб к нам на стол пришел.
Воспитатель: Весной в поле люди вспахали и посеяли зернышки. Чем пахали землю люди? (Тракторами)
Воспитатель: - Как называется профессия человека, который работает на тракторе? (Тракторист)
Зернышки были разные. Немного прошло времени и эти зерна проросли и превратились в огромные поля. Скоро совсем ростки поднялись над полем и у ростков появились колоски. (Рассматривание колосков)
Потом зернышки в колосках за лето созрели, и все поле стало словно золотое.
Вот и наступила эта осень. Начинается жатва. В поле появились машины, которые будут убирать колоски. Как называются эти машины, кто знает?
Дети: Они называются комбайны.
Колобок: - Ребята, вы случайно не знаете, как называют тех людей, которые работают на комбайне?
Дети: - Комбайнеры
Воспитатель: - Комбайн – срезает колосья и вымолачивает из них зерна, эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера.
Далее машины везут зерно на элеваторы (Дети повторяют слово хором и индивидуально) – специальные сооружения для хранения зерна.
Физкультминутка «В землю зёрнышко попало»
В землю зёрнышко попало, (приседают)
Прорастать на солнце стало (руки над головой)
Дождик землю поливал,
И росточек подрастал (медленно встают)
К свету и теплу тянулся,
И красавцем обернулся. (2 раза)
Воспитатель: - А как вы думаете, куда везут зерно из элеваторов?
Дети: На мельницу.
Воспитатель: Правильно, и там зерно мелют в муку. Ребята, а куда потом отправляется мука?
Дети: На хлебозавод, пекарню.
Воспитатель: - Правильно. На хлебозаводе стоят огромные чаны с закваской. В чан с закваской добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи и специальные машины механическими «руками» вымешивают тесто для хлеба.
Воспитатель: - С хлебом связано много обрядов. У славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. С хлебом и солью встречали гостя, хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача.
Воспитатель: Ребята, а вы знаете приметы о хлебе?
1. Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу.
2. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.
3. Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.
4. Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.
5. Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.
Воспитатель: - Ну, вот и убрали урожай с поля, можно и песни петь, хороводы водить. А сейчас мы с вами поиграем, вставайте в круг.
Физкультминутка «Каравай»
(Сжимать руки в кулаки и по очереди совершать ими движения сверху вниз, как будто месим тесто).
Мешу, мешу тесто,
Есть в печи место,
Пеку, пеку каравай, («перекладываем тесто» из руки в руку)
Переваливай, валяй. (2 раза)
И вот тесто замешано и пришла пора его класть в форму и ставить в печь. Когда хлеб и спечется, его грузят на машины и везут в магазины.
А что еще пекут из муки кроме хлеба?
Дети: Булочки, печенье, торты, пироги, сухари.
Воспитатель: А как все эти продукты называются, одним словом?
Дети: Хлебобулочные изделия.
Воспитатель: - Ребята давайте подойдем к столу. (На столе в тарелочках лежат хлебобулочные изделия).
Воспитатель: - Давайте рассмотрим эти предметы с помощью «Волшебной лупы», какие они по форме, размеру, цвету, запах, вкус и т. д? (ответы детей)
Воспитатель: русский народ всегда очень бережно относится к хлебу. Хлеб – всему голова. Всего три слова, но как точно говорится в пословице о важности хлеба. Ребята, а какие еще вы знаете пословицы о хлебе?
Дети: «Каравай хлеба не свалится с неба».
«Что есть в печи на стол мечи».
«Без печки холодно, без хлеба голодно».
«Не красна изба углами, а красна пирогами».
«Хочешь, есть калачи - не сиди на печи».
«Береги хлеб для еды, а деньги для беды».
«Хлеб – батюшка, вода – матушка».
«Хлеб хлебу брат».
«Худ обед, когда хлеба нет».
«Хлеба ни куска, так и в горнице тоска».
«Хлеб да вода – мужицкая еда».
«Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь».
«Человек хлебом живет, а не промыслом».
«Покуда есть хлеб да вода, все не беда».
«Без хлеба, без соли худая беседа»
Колобок: - Вот здесь в котомке, у меня есть хлеб, мне его заяц дал, когда я его повстречал, давайте попробуем, и скажем из чего он замешан? (В котомке лежат мелкие кусочки разного хлеба, сделанный изо ржи, пшеницы, овса.)
(Дети пробуют на вкус, говорят о вкусовой разнице).
• Как называется хлеб, сделанный из пшеницы?
• Как называется хлеб из ржаной муки?
• Из овсяной муки? (ответы детей)
Воспитатель: - Хлеб пекут на хлебопекарнях или хлебозаводах.
А теперь еще раз давайте вспомним, как растят и пекут хлеб:
• Весной сначала вспахивают поле кто? (хлеборобы).
• Засевают чем (пшеницей, рожью.).
• Из зерна вырастает что (колосья, в которых много новых зерен).
• Когда собирают урожай (осенью).
• Кто выходит в поле собирать (комбайнеры).
• Кто вывозит зерно с полей (машины, шофера).
• Куда везут на хранение зерно (элеватор).
• Кто подскажет, где делают муку (на мельнице).
• Где пекут хлеб? (хлебопекарня).
• Потом хлеб появляется где? (магазины, больницы, детские сады.)
Колобок: - Ребята сейчас давайте вспомним простые правила. Как много людей трудится, чтобы появился вкусный хлеб!
• К хлебу нужно бережно относиться.
• Не крошить хлеб во время еды, не оставлять недоеденные кусочки, не выбрасывать их.
• Когда будете есть хлеб, вспомните, сколько труда вложено в каждый кусочек.
Воспитатель: - Дети, посмотрите, сколько интересных булочек можно испечь из муки (рассматривают).
Воспитатель: На этом путешествие наше закончилось. Колобку нужно возвращаться домой давайте с ним попрощаемся.
Воспитатель: Ребята, а вы знаете, почему хлеб бывает черный и белый? (ответы детей)
Воспитатель: Черный хлеб пекут из муки, которую получают из ржи, а белый - из пшеницы.
Ржаной, темный хлеб очень полезный, его надо обязательно есть, он придает силы и здоровье. А сейчас поиграем!
Игра с мячом "Назови, какой, какая, какое?"
(Воспитатель бросает ребенку мяч, он образовывает от существительного прилагательное)
Хлеб из ржи - ржаной.
Хлеб из пшеницы - пшеничный.
Каша из пшена - пшенная.
Каша из овса - овсяная.
Каша из ячменя - ячневая.
Каша из кукурузы - кукурузная.
Каша из гречихи - гречневая.
Поле с рожью - ржаное.
Поле с пшеницей - пшеничное.
Поле с овсом - овсяное.
Поле с ячменем - ячменное.
Воспитатель: Наконец то хлеб попадает в булочную. Мы его покупаем и с удовольствием едим.
Хлеб всегда считался главным блюдом на столе. В старину без него за стол не садились. Считалось, что если в доме есть хлеб, то голод не страшен. Не зря говорят: "Хлеб - всему голова".
Рефлексия.
Воспитатель:
- Мы ответили на их вопрос: откуда приходит хлеб на стол? (Ответили).
- Продолжите, пожалуйста, фразу: “Сегодня я узнал, что…” (Ответы детей).
Продуктивная деятельность
Рисование: учить детей изображать батон максимально достоверно и аккуратно на всей поверхности листа.